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CURCUMA en poudre  70g Agrandir l'image

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Curcuma en poudre

MAD22S

Son odeur est puissante, légèrement piquante, marquée d’épices, mentholée, fruitée et florale, âcre avec une légère amertume agréable.

BOTANIQUE : Curcuma longa

ORIGINE : Madagascar

INGRÉDIENTS : 100 % poudre de curcuma

CONSERVATION : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité

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5,90 € TTC

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CONSEIL UTILISATION

Cette épice est un colorant puissant à l’instar du safran. On l’appelle d’ailleurs « safran bourbon » ou « safran des Indes ».
Elle s’associe très bien avec de nombreuses épices et avec le basilic, mais également avec le chou-fleur, les pommes de terre, le riz, les lentilles, les haricots, les volailles, les œufs, les poissons à chair blanche, les moules et les sauces à base de tomate et colore subtilement les mayonnaises, les œufs brouillés, les sauces à la crème, les fromages au four et les gratins.

EN SAVOIR PLUS :Originaire de l’Inde, cette plante de la famille des Zingibéracée, à l’instar du gingembre et de la cardamome, est aujourd’hui cultivée dans son pays d’origine, en Chine, dans l’île Maurice, dans l’île de la Réunion et Madagascar, qui en a fait une de ses spécialités. La poudre de curcuma que nous vous proposons est exceptionnelle et n’a rien à voir avec les poudres vulgaires que vous connaissez, qui ne servent qu’à colorer les plats. Nous faisons éplucher les rhizomes pour ne conserver que le cœur, la partie la plus riche en curcumine et en essences, que nous faisons ensuite lentement sécher au soleil et puis réduire en poudre. Le curcuma, avec le girofle et la noix de muscade, est le roi des antioxydants : 130 fois plus que le thé vert !

Une épice est un produit végétal aromatique permettant d’assaisonner les plats. Elle peut être issue de fruits, d’écorces, de racines, de fleurs, de feuilles, de bulbes, de graines, de plantes entières, de pressage de fruits et de fermentation de substances végétales.

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